Est-ce que tous les bols en céramique sont résistants au four ?

Les produits céramiques sont formés par la chaleur et sont utilisés dans des applications liées à la chaleur, mais la réponse à la question de savoir si chaque bol en céramique peut être considéré comme résistant au four dépend de chaque bol. Les produits céramiques sont fabriqués en faisant fondre le verre, en le formant et en le traitant thermiquement pour créer la structure cristalline.

Précaution

Supposer que les bols en céramique peuvent résister à la chaleur simplement parce qu’ils sont formés par la chaleur est une erreur. Les bols en céramique peuvent très bien contenir et gérer les aliments chauds, mais cela ne signifie pas que tous les bols en céramique sont à l’épreuve du four. Si un bol en céramique n’est pas conçu pour l’utilisation au four et qu’il est utilisé de toute façon, le risque potentiel de sécurité lors de la manipulation du bol et de son contenu chaud existe parce que le bol peut se fissurer et son contenu chaud peut causer de graves brûlures.

Rechercher l’étiquette

Les bols et casseroles en céramique destinés à la cuisson au four sont clairement marqués à cet effet. Recherchez un tampon, souvent sur le fond du bol, indiquant qu’il est à l’épreuve du four. Si vous achetez un bol en céramique dans un magasin d’antiquités ou si vous en héritez, renseignez-vous sur ses utilisations – comment était-il utilisé auparavant, et s’il a déjà été utilisé pour la cuisson au four, il peut encore être utilisé à cette fin.

Épaisseur

L’épaisseur d’un bol en céramique indique la quantité de chaleur et les variations de température qu’il peut supporter. Lorsqu’un bol en céramique à parois épaisses est placé dans un four, il chauffe lentement et lorsqu’il est retiré, il refroidit lentement. L’épaisseur protège l’intégrité du bol en céramique de la rupture de la contrainte exercée sur son matériau au fur et à mesure qu’il subit des changements progressifs de température. Les céramiques minces sont susceptibles de se fissurer sous l’effet de la chaleur et de fortes variations de température. Même les aliments chauds placés dans un bol en céramique froid peuvent causer une expansion prématurée de la chaleur dans une partie du bol alors que le reste du bol est encore frais. Cela peut entraîner le craquement de la cuvette.

Types de cuisson avec de la céramique

La cuisson avec un bol en céramique allant au four n’est pas la même chose que la cuisson avec des moules standard. Ce n’est pas une bonne idée de faire cuire des gâteaux et des aliments à croissance rapide dans des bols en céramique. Il faut un peu plus de temps pour les réchauffer et elles retiennent plus de chaleur que les moules standard, ce qui donne des aliments cuits de façon inégale. Les bols en céramique résistants au four conviennent mieux pour les casseroles, les plats à une casserole, les plats à une casserole, les tartes en pot, les ragoûts et les plats à ragoût.

Ressources utiles : 1.